t-bone

O que é o T-bone?

O corte consiste em um osso em formato de "T" com carne dos dois lados. O lado maior é de contra filé e o lado menor é filé mignon. Devido ao seu tamanho e à qualidade dos cortes que ele contém o T-Bone é considerado um dos melhores cortes do boi. É mais indicado para quem aprecia carne mal passada.

Ele é retirado da parte traseira do boi, sendo composto de um osso em formato de T e carne. O corte é bastante apreciado por amantes da boa gastronomia devido à sua composição, que tem o filé mignon e o contrafilé. O T-Bone tem todas as qualidades desejadas em uma carne: é macio, saboroso e suculento. Até o osso do T-bone reforça a imponência do prato.

Como preparar?

O T-Bone combina com diversos temperos. Pode ser somente com sal grosso, ou utilizar pimenta do reino, parrilla, alecrim, tomilho, entre outros. Na churrasqueira, é importante que seja selado dos dois lados e depois levado ao fogo médio, até que atinja o ponto desejado. Se você quer atingir um bom resultado, coloque a carne com o osso para baixo depois de selar. Dessa forma, ela continuará cozinhando, mas com fogo indireto, sem risco de passar do ponto.

Para que o seu T-Bone seja tão espetacular quanto você deseja, a escolha por uma peça de qualidade é muito importante. Conhecer a origem do animal que foi abatido e como ele era alimentado e cuidado, o frigorífico onde a carne foi armazenada e como foi realizado o transporte até seu local de compra ou sua casa são questões de extrema importância, já que todas elas comprometem o resultado final do churrasco.

O Açougue Bom Gourmet Carnes Express tem esse corte T-bone para você preparar de forma especial e saborosa em sua próxima refeição. O T-bone é uma sugestão para seu cardápio de almoço, jantar, ou churrascos. O Açougue Bom Gourmet tem carnes angus em Santa Felicidade, mas pode entregar Carne Angus em Curitiba em breve. Carne Angus e cortes nobres são aqui no Bom Gourmet.