Bom Gourmet

O boi Angus é uma raça de gado bovino que é conhecida por sua carne macia e saborosa. Existem vários cortes diferentes disponíveis, cada um com suas próprias características únicas:

Filé Mignon: É o corte mais nobre e valorizado do boi Angus. É uma peça magra, macia e saborosa, geralmente servida grelhada ou assada.

Costela: É um corte marmorizado, tem uma boa quantidade de gordura e é muito saboroso. É geralmente preparado assado ou grelhado.

Picanha: É um dos cortes mais populares do boi Angus, conhecido por sua suculência e sabor. É geralmente preparado grelhado ou assado.

Maminha: É um corte marmorizado, tem uma boa quantidade de gordura e é muito saboroso. É geralmente preparado grelhado ou assado.

Acém: É um corte magro e macio, geralmente preparado grelhado ou assado.

Geralmente esses cortes são servidos acompanhados de arroz, batatas, saladas ou legumes.
O Açougue Bom Gourmet tem o orgulho de oferecer os melhores cortes de Boi Black Angus, conhecidos por sua carne macia e saborosa. Não perca mais tempo e venha experimentar nossos cortes de filé mignon, costela, picanha, contrafilé, maminha e acém. Temos a certeza de que você ficou impressionado com a qualidade de nossa carne.

Como fazer o Tomahawk perfeito?

Quer saber como fazer o Tomahawk perfeito? Veja a dica: para que o corte de carne fique no ponto que você gosta, é preciso estar atento ao fogo, uma recomendação é que não pode haver labaredas muito altas. 

O ponto considerado ideal é aquele que quando pressionada a carne, ela está macia e com bastante sumo. O ideal, para descobrir se chegou ao ponto, é colocar a mão perto da grelha e suportar por cinco segundos.

Retirado da parte dianteira do boi, o Shoulder Steak é repleto de textura macia, com um sabor super acentuado, e vem fazendo grande sucesso entre os comedores de churrasco pelo mundo todo! O Bife de ombro, em uma tradução literal para o nosso idioma, é claramente uma carne que fica localizada na anca dianteira do animal, sendo essa uma parte que não se move durante a locomoção do boi durante sua vida, o que faz com que a sua carne não fique rígida, tornando-a macia e muito saborosa!

Além disso, sua gordura é totalmente concentrada na região interna do corte, o que é conhecido como marmoreio, sendo uma opção muito mais saudável para o consumo. O corte em questão inclusive é muito semelhante ao filé mignon, já que fica junto do osso.

Mas qual é a melhor forma de preparar esse corte? Como a maioria dos cortes nobres, a melhor forma de prepara-lo é levar a churrasqueira, no caso do Shoulder Beef, o interessante é separar os pedaços das carnes em medalhões.

Com a carne já na grelha, é indispensável selar um dos lados, jogando sal grosso na peça ao virar, repetindo o mesmo processo com o lado oposto. O ponto dessa carne é bem parecido com o da picanha: Bem selada por fora e mal passada por dentro, do jeitinho que o povo gosta!

Esperamos que você consiga surpreender seus colegase familiares com esse corte super especial! Aqui no BomGourmet Carnes Express você tem essa e muitas outras opções para deixar o seu churrasco ainda mais gostoso! Venha conferir!