como descongelar

Antes de sabermos como congelar e descongelar as carnes corretamente, tivemos várias experiências assustadoras ao tentar por exemplo, descongelar uma carne pela manhã para preparar no almoço. Às vezes você até consegue, mas a qualidade da carne fica comprometida.

Quem nunca descongelou uma carne fora da geladeira?
Deus está vendo que você já fez isso pelo menos uma vez...
Vamos resolver isso juntos!?


Fatos importantes segundo a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária):

1. O descongelamento de alimentos deve ser feito em condições de refrigeração, com uma temperatura inferior a 5ºC.
2.  Quando o descongelamento da carne é feito de forma muito rápida, a carne perde líquidos e, consequentemente, fica menos macia e suculenta.

Importante:

Imagine se você fosse o produtor que ficou meses e anos criando o animal com o máximo cuidado para te oferecer uma carne de qualidade para perder toda a qualidade e sabor da carne durante o descongelamento... Então, a única coisa que você precisa fazer é tomar cuidado na hora de congelar, descongelar e preparar.

Para Congelar:

Quanto mais rápido melhor. Se comprou a carne hoje e só vai preparar na semana que vem, já coloque no congelador.

Para Descongelar:

Quanto mais devagar, melhor. Se a carne tiver até 5kg, tire do congelador e coloque na geladeira com pelo menos um dia de antecedência e peças maiores com pelo menos dois dias. E não esqueça, sempre descongele na refrigeração.

Frase que não pode esquecer: Congelamento rápido e descongelamento lento!