BIFE ANCHO WAGYU : SABOR SUPREMO E INIGUALÁVEL

A carne de Wagyu é considerada a mais macia, saborosa e suculenta do mundo. O bife é retirado da raça japonesa de bois chamada Wagyu (“wa” de japão, e “gyu” de gado, isto é, “gado japonês”). Seu marmoreio e maciez são superiores às demais raças devido à altíssima seleção do gado e à atenção aos mínimos detalhes. Cada boi do gado Wagyu é criado com o máximo de cuidado e atenção possíveis. O tratamento que eles recebem nas fazendas é de primeira qualidade, o que faz toda a diferença no resultado da carne.

Uma curiosidade importante é que a carne de Wagyu também é conhecida por “Kobe beef”, por causa da fama dos bois originários da cidade de Kobe, no Japão.

Agora vamos com dicas de como preparar a carne de Wagyu?

O bife de Wagyu deve ser preparado com atenção aos detalhes para que a experiência seja à altura da melhor carne do mundo. É essencial cozinhar o bife ancho de Wagyu com cuidado e atenção para não errar o ponto. Também é importante não temperá-lo muito para que a textura e o delicado sabor original da carne japonesa permaneçam intactos. Para o tempero é ideal que seja apenas com sal e pimenta. É importante não pressioná-los ou utilizar martelinhos para carne. Evite o manuseio deste corte. O ponto ideal do bife Wagyu é mal passado ou, no máximo, ao ponto para mal. Se você quer apreciar a maciez e o sabor da carne, sirva mal passada.

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