Bife de Chorizo Angus Peça Bg Kg

O bife de Chorizo Angus é conhecido como chorizo na Argentina, mas nos Estados Unidos é denominado como Striploin. No Brasil, por sua vez, é chamado de contrafilé. Dessa forma, nota-se que essa carne tem adeptos diferentes ao redor do mundo. 

Ela é retirada da região lombar e sua camada de gordura externa mantém a umidade, ou seja, é um corte muito tradicional do churrasco em nosso país. 

Para preparar na brasa, é simples: grelhe a 15cm da brasa, assim, se você desejar uma posta de aproximadamente 2 dedos, sele por 4min de cada lado para chegar no ponto para mal. Por fim, grelhe por mais 2min de cada lado para chegar no "ao ponto". 

Que parte do boi e bife de chorizo? O bife de chorizo vem da outra extremidade da barra de contrafilé, que é reconhecida como a “gordura externa” dessa região. Como essa peça é originada do miolo da carne, o bife de chorizo é conhecido por seu sabor muito marcante e pela maciez. 

Qual a carne do bife de chorizo? O chorizo é uma carne que ficou muito conhecida na Argentina. Esse é um corte extraído do miolo do contrafilé, que nada mais é, de sua porção central. Essa parte é especialmente macia, pois é pouco utilizada para a movimentação do boi, fazendo com que a peça bovina não se torne rígida Atenção: 

Esse é um produto refrigerado, ele é pesado e seu peso sofre alterações para maior ou para menor, colocamos o peso médio dos cortes, mas teremos a exatidão quando pesarmos. Após pesarmos, incluiremos o peso exato e então finalizaremos o seu pedido!