Bife Ancho Black Angus Peça Bom Gourmet Kg

O Ancho que você encontra aqui na Bom Gourmet é uma carne retirada da parte dianteira do contrafilé, mais precisamente entre a 2ª e a 6ª vértebra, ou seja, um dos mais requintados cortes de carne bovina.

Essa peça conta com uma estreita faixa de gordura interna, que proporciona um sabor muito apreciado por diferentes paladares.

O seu elevado marmoreio, que nada mais é do que a gordura saudável, acumulada dentro do músculo e entre os feixes de fibras musculares, transforma a peça em um alimento macio e suculento, digno de você que não abre mão de comer bem. 

O que é o Ancho Angus?

O Bife Ancho é a base da costela do bovino. Também conhecido como Ribeye, Entrecôte ou Filé da Costela, essa carne é considerada como uma das mais saborosas, pois possui um excelente teor de marmoreio, que é a gordura saudável, garantindo a sua suculência.

Que parte do boi é o Ancho?

Conhecido como vizinho do bife de chorizo, o ancho é retirado da região do contra-filé, que vai da 2ª à 6ª vértebra. Essa peça possui fibras mais curtas e, ainda, faz parte do rib eye. O bife ancho é excelente para churrasco ou na grelha, pode também ser utilizado como carne cozida, assada, entre outras opções. 

Atenção: Esse é um produto refrigerado, ele é pesado e seu peso sofre alterações para maior ou para menor, colocamos o peso médio dos cortes, mas teremos a exatidão quando pesarmos.
Após pesarmos, incluiremos o peso exato e então finalizaremos o seu pedido!